南京六合中西式面点师培训_包子水饺花卷实操培训补贴证书-南京睿度培训有限公司

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南京,六合,面点师,培训

面向地区

培训方式

线下

南京六合中西式面点师培训_包子水饺花卷实操培训补贴证书

通过初级面点培训，能够熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本立操作的水平。

实操技能

和面、揉面、搓条下剂手法

擀皮、拍皮、捏皮、摊皮的方法

包馅、拢馅、夹馅、卷馅

包、捏、卷、搓、切、擀、叠

实操例题：

豆沙包、（发面面坯，包馅中包）

原料：

面粉500克，温水250克，盐2克，糖20克，酵母5克，豆沙馅

制作方法：

1，面粉，盐，糖，酵母混合均匀。温水分三次加入面粉，和成面絮状，后一次视面团情况，可酌情增减少许水。

2，面和好揉成光滑面团发酵30分钟左右，发至2倍大小。

3，发好的面团略揉一下，排气。面团视情况可以分割成几大块，搓成粗细均匀长条，分割成50克一个剂子，松弛5分钟

4，用擀面杖擀成厚圆面皮，包入豆沙馅，约18个折皱，均匀码放入蒸屉，二次醒发20分钟左右。

5，水开放入蒸屉，大火蒸15分钟左右，按压后回弹，表皮光亮即可。

经学校培训后上报鉴定部门参加统一考试，考试分两个科目，一科理论，一科实操，两科均达到六十分以上即为合格，考试合格获颁发等级证书。

中西面点培训、西式面点培训课程温馨有趣，即可学会面点的制作方法还可以考取技能等级证，为以后从事相关工作早早把证书准备好。

咨询刘老师 189 130 320 23

报名地址：

1、南京市江北新区大桥北路24号金盛装饰城2号楼3楼睿度培训

2、南京市六合区冠城路19号商铺（龙池地铁站）